Apa Itu Kerja Krew F&B, Pelayan & Barista

Kerja krew F&B ialah kerja melayan pelanggan serta menyedia makanan dan minuman di restoran, kafe, kedai makan, syarikat katering dan rangkaian fast food. Ia satu payung yang merangkumi pelbagai peranan, jadi awak boleh masuk ikut minat dan kemahiran sendiri.

Industri makanan dan minuman antara majikan paling besar di Malaysia. Setiap pusat beli-belah, kawasan pejabat dan taman perumahan ada outlet yang sentiasa cari tenaga kerja. Sebab itu kerja krew F&B mudah didapati, senang untuk mula, dan sesuai untuk sesiapa yang baru cari kerja atau nak tukar kerjaya.

Peranan dalam krew F&B

Bawah satu pasukan outlet biasanya ada beberapa jawatan berbeza:

Pelayan (waiter/waitress) yang ambil pesanan, hidang makanan ke meja dan uruskan bil.
Krew kaunter yang terima order di kaunter, kendali mesin POS dan bungkus pesanan bawa balik.
Barista yang sedia kopi, teh dan minuman lain guna mesin espresso.
Pembantu dapur (kitchen helper) yang sedia bahan, basuh pinggan dan bantu tukang masak.
Tukang masak yang masak dan pastikan setiap hidangan ikut resipi outlet.

Awak akan jumpa semua peranan ini bila tengok senarai kerja F&B terkini, dan satu outlet selalunya buka beberapa jawatan serentak.

Di mana krew F&B bekerja

Tempat kerja krew F&B pelbagai, dan setiap satu bawa suasana berbeza:

Restoran penuh atau kedai makan yang layan pelanggan makan di tempat.
Kafe yang fokus pada kopi, pastri dan suasana santai.
Rangkaian fast food yang pantas, sibuk dan banyak sistem.
Syarikat katering yang sedia makanan untuk majlis, seminar dan kilang.

Awak boleh pilih tempat yang sesuai dengan cara kerja awak, sama ada suka suasana pantas atau lebih santai.

Tugas harian

Tugas berubah ikut peranan, tetapi hari biasa krew F&B melibatkan:

Ambil pesanan pelanggan dengan mesra dan tepat.
Hidang makanan serta sedia minuman panas dan sejuk.
Bersih meja, kaunter, dapur dan peralatan supaya sentiasa kemas.
Susun stok bahan dan pastikan barang tak kehabisan waktu sibuk.
Kendali bayaran tunai, kad dan e-dompet.

Kerja ini pantas dan banyak berdiri, jadi awak perlu cergas serta pandai bekerja dalam pasukan.

Waktu kerja dan shift

Outlet F&B buka panjang, jadi kerja biasanya ikut sistem shift, termasuk waktu pagi, petang dan malam. Awak juga selalu diperlukan hujung minggu dan cuti umum sebab masa itulah paling ramai pelanggan. Sebagai balasan, ramai majikan bagi elaun shift dan awak turut dapat suntikan tip daripada pelanggan yang berpuas hati dengan layanan.

Kelayakan dan sijil

Berita baik: kebanyakan jawatan krew F&B terbuka untuk fresh graduate dan mereka yang tiada pengalaman. Latihan disediakan di tempat kerja, jadi awak belajar guna mesin, resipi dan cara layan pelanggan sambil bekerja. Perkara asas yang biasa diminta:

Sijil SPM memadai untuk kebanyakan jawatan, malah ada outlet terima tanpa SPM.
Boleh berkomunikasi dalam Bahasa Melayu, dan Bahasa Inggeris jadi nilai tambah.
Kad kesihatan dan suntikan typhoid untuk sesiapa yang kendali makanan, ikut syarat Pihak Berkuasa Tempatan. Panduan lengkap ada di kad kesihatan dan suntikan tifoid.
Sikap positif, sabar dan sanggup kerja shift.

Barista dan tukang masak kadang perlukan sedikit pengalaman atau Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) dalam penyediaan makanan, tetapi ramai juga naik daripada peringkat krew biasa. Majikan yang sah turut caruman KWSP dan PERKESO untuk pekerja tetap.

Prospek kerjaya

Kerja F&B bukan jalan mati. Dengan pengalaman dan prestasi baik, awak boleh naik dari krew biasa ke ketua krew, kemudian penyelia outlet yang uruskan jadual, stok dan pasukan. Selepas itu ada laluan ke pengurus cawangan atau buka gerai sendiri. Rangkaian besar selalunya utamakan calon dalaman bila ada kekosongan jawatan penyelia.

Cara mohon

Sedia untuk mula? Layari senarai jawatan kosong kerja F&B, pilih outlet dekat dengan rumah awak, dan mohon terus melalui butiran yang tertera pada setiap iklan.