Chef

Jawatan: Chef

Penyediaan & Memasak Makanan

• Sediakan, masak, dan susun hidangan mengikut resipi, standard, dan kawalan bahagian yang ditetapkan.
• Bantu Chef dengan mise en place, pastikan semuanya siap sebelum setiap servis bermula.
• Pastikan semua hidangan keluar dari kawasan pass dengan persembahan yang konsisten, tepat pada masa, dan mengikut spesifikasi.
• Kekalkan pengetahuan tentang menu, termasuk bahan, cara memasak, dan keperluan diet.

Organisasi & Sokongan Dapur

• Pastikan stesen yang dipertanggungjawabkan sentiasa bersih, teratur, dan lengkap sepanjang servis.
• Pantau kesegaran bahan dan rotasi stok (FIFO).
• Laporkan kekurangan stok, bahan rosak, atau masalah kualiti kepada Chef.
• Bantu terima, semak, dan simpan penghantaran mengikut prosedur keselamatan makanan.

Kerja Berpasukan & Komunikasi

• Sokong staf junior dengan latihan, bimbingan, dan komunikasi yang jelas.
• Bekerjasama dengan pasukan FOH untuk memastikan servis berjalan lancar dan pesanan keluar tepat pada masa.
• Jaga disiplin, ketepatan masa, dan semangat kerjasama di dapur.

Kebersihan, Keselamatan & Piawaian

• Sentiasa patuh dengan piawaian operasi, keselamatan makanan, dan standard kebersihan.
• Kekalkan standard penampilan diri dan pakaian seragam yang tinggi.
• Pastikan peralatan dapur dikendalikan, dibersihkan, dan diselenggara dengan betul.
• Patuhi standard Moo Point dalam konsistensi, kecekapan, dan rasa hormat di tempat kerja.

Tugas Lain

• Bantu dengan kiraan stok, kawalan sisa, dan senarai semak harian.