Chef de Partie (Restaurant/ Central Kitchen)

Kami sedang mencari Chef de Partie (CDP) untuk restoran (1 kekosongan di KL, 1 di PJ) dan central kitchen (2 kekosongan di PJ).

Tanggungjawab:

• Bantu Head Chef dan Sous Chef dalam operasi harian dapur.
• Pastikan standard penyediaan makanan, kualiti, dan persembahan sentiasa berada pada tahap tertinggi mengikut piawaian restoran.
• Awasi penyediaan dan masakan item menu di bahagian yang ditugaskan.
• Bantu dalam mencipta dan membangunkan menu baru, hidangan istimewa, dan tasting menu.
• Pastikan bahagian, persembahan, dan hidangan makanan mengikut garis panduan restoran.
• Awasi dan latih staf dapur junior, beri bimbingan dan sokongan bila perlu.
• Urus dan pastikan stok bahan dan bekalan untuk bahagian anda sentiasa mencukupi.
• Bekerjasama dengan ahli pasukan lain untuk pastikan operasi dapur berjalan lancar dan efisien.

Keperluan:

• Pengalaman terbukti bekerja sebagai Demi/CDP atau peranan serupa di restoran atau hotel yang bereputasi.
• Pengetahuan kuat tentang pelbagai teknik memasak dan jenis masakan.
• Kemahiran organisasi dan kepimpinan yang kuat.
• Perhatian teliti terhadap detail dan mata yang peka terhadap plating dan persembahan.
• Ijazah kulinari atau sijil berkaitan adalah satu kelebihan.