Head Chef (Korean Cuisine / Korean Speaking)

Kami sedang mencari Head Chef untuk NAMSAN (Seoul Chicken Club), yang terletak di MyTOWN Shopping Centre, Kuala Lumpur.

Kami perlukan seseorang yang bukan sahaja pandai memasak, tapi juga seorang pengurus yang kuat - boleh ambil alih dapur dan bantu pastikan restoran berjalan dengan untung.

Tanggungjawab utama

• Pimpin dan uruskan pasukan dapur serta operasi harian dapur.
• Sediakan dan pastikan kualiti, rasa dan persembahan semua hidangan sentiasa konsisten.
• Bangunkan dan kekalkan resipi, saiz hidangan dan SOP dapur.
• Rancang penyediaan makanan harian dan pastikan stok mencukupi semasa waktu puncak.
• Uruskan dapur, staf, jadual tugas, latihan, prestasi dan disiplin.
• Kawal kos makanan, kawalan saiz hidangan, pembaziran dan variasi stok.
• Uruskan pembelian, koordinasi pembekal dan penerimaan bahan mentah.
• Kekalkan standard kebersihan, kekemasan dan keselamatan makanan yang tinggi.
• Pantau kelajuan dapur, aduan pelanggan dan kualiti perkhidmatan keseluruhan.
• Bekerjasama rapat dengan pemilik/pengurusan untuk tingkatkan jualan, kecekapan dan keuntungan.

Syarat-syarat

• Minimum 5 tahun pengalaman dalam restoran atau dapur sebagai Head Chef, Sous Chef, Kitchen Manager atau jawatan yang serupa.
• Pengalaman luas dalam menguruskan staf dapur.
• Pengalaman dalam masakan restoran Korea adalah satu kelebihan.
• Kemahiran dalam bahasa Korea adalah satu kelebihan.
• Kefahaman yang kuat tentang kos makanan, kawalan inventori, pembelian dan pengurusan sisa.
• Kemahiran kepimpinan dan penyelesaian masalah yang cemerlang.
• Mampu bekerja dengan berkesan di bawah tekanan semasa waktu sibuk.
• Sedia turun padang dan memimpin melalui teladan.
• Rasa tanggungjawab yang tinggi dan integriti yang kuat.